Dalla terra alla tavola
Saperi e sapori della cucina di qualità
Il cibo è cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola, ogni atto legato al cibo porta con sé una storia ed esprime una cultura complessa.
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, Darius, va tutto bene (forse) , Milano, 2021, Rizzoli
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, Aggiungi un selfie a tavola: il cibo nell'era del food porn media , Milano, 2021, Egea
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, Cibo e identità: l'identità nell'epoca della sua riproducibilità gastronomica , Torino, 2021, Eris
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